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  • 寻海味
    寻海味
    在香港如果碰到外国友人望着某个店铺频频生疑,询问店家为什么食物要晒到干身而不趁新鲜食用?这大概就是海味铺了!

    海味即为干海产,源于昔日渔民久远的食物保存方式。最初仅限于鱼类,后来推广至贝类及其他海产。常见的海味包括鲍鱼、海参、瑶柱、鱼肚(花胶)、虾米、鱿鱼、蚝豉等,因营养丰富、咸香美味而成为港式料理和汤水中的常见食材。


    要寻找香港最地道的海味,可以去西营盘海味街和大澳渔村看一看,那是不用旅游书指引,靠着鼻子也能找到的所在。一串串来自海洋恩赐的美味,高挂在檐下门前接受太阳的洗礼,制作简单却深受食客偏爱。来香港旅游的您也来尝一尝,体验这种“才下舌尖,又上心头”的记挂。


    --2018年6月

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