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  • 尋海味
    尋海味
    在香港如果碰到外國友人望著某個店鋪頻頻生疑,詢問店家為什麼食物要曬到干身而不趁新鮮食用?這大概就是海味鋪了!

    海味即為乾海產,源於昔日漁民久遠的食物保存方式。最初僅限於魚類,後來推廣至貝類及其他海產。常見的海味包括鮑魚、海參、瑤柱、魚肚(花膠)、蝦米、魷魚、蠔豉等,因營養豐富、鹹香美味而成為港式料理和湯水中的常見食材。


    要尋找香港最地道的海味,可以去西營盤海味街和大澳漁村看一看,那是不用旅遊書指引,靠著鼻子也能找到的所在。一串串來自海洋恩賜的美味,高掛在簷下門前接受太陽的洗禮,製作簡單卻深受食客偏愛。來香港旅遊的您也來嚐一嘗,體驗這種“才下舌尖,又上心頭”的記掛。


    --2018年6月

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